Né en 1965, Pascal Devalkeneer a travaillé à La Truffe Noire et le Scholteshof près de Hasselt. Il a ensuite ouvert son premier restaurant, Le Bistrot du Mail. En 1999, il s’attaque au Chalet de la Forêt qui était presque abandonné à l’orée de la forêt de Soignes.

Ensuite il ouvre un nouveau petit restaurant raffiné a deux pas de la place Brugmann. Déco sobre mais élégant. Cuisine classique d’inspirations Méditerranéen avec des produits de grande qualité.

Menu 4 services €54, pas une seule fausse note.

Ce soir là nous partons à la carte et en entrée nous avons pris le Vitello tonnato « Amen », Poulpe grillé au feu de bois, riz noir à l’italienne, Gambero rosso à l’avocat et au sésame et le Maquereau brûlé à la flamme, écrasé de pommes de terre. Tous trop bon, on est fan ! Sauf peut-être le Vitello tonnato qui méritait un peu plus de sauce. En plat nous avons pris l’Entrecôte de bœuf aux échalotes confites et billes de pommes de terre fondantes et la Selle d’agneau, chou kale, thym et agrumes. Tout simplement trop bon !

Quelques touches viennent du chalet, comme le pain en debut de repas (merci Nico) et le miel qui vient des ruches du chalet.

Pour accompagner l’ensemble nous avons pris avec l’entrée un verre de vin blanc et ensuite un Barbera d’Alba Trediberri, 2015. Intense, riche, avec une touche d’agrumes. Un excellent choix !

Le samedi midi c’est le poulet rôti à volonté pour €22, super sympa !

 

Tel: +32 2 217 10 19
Email: info@amen.restaurant
www: http://amen.restaurant
Prix: Lunch 19 €, Menu 54 € – Carte 51/79 €
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Service voiturier